gastronomía — página 3

Los platos preparados de Mercadona van en turbo: 150 millones para nuevas plantas y logística. ¿Qué ganamos, qué perdemos y cómo elegir mejor sin renunciar a sabor ni salud?

Pimentón auténtico o fake: ¿sabrías distinguirlo en casa? Probé el test del agua en mi cocina de Cádiz y los resultados me dejaron loca. Te cuento cómo detectarlo, qué comprar y por qué la DOP importa más de lo que crees.

¿Mercado de Madeira y 72€ por una compra mínima? Te cuento por qué pasa, cómo detectarlo en segundos y mi método antiestafa (probado en mercados de Cádiz y Sevilla) para volver con fruta… y dignidad.

¿Sabías que añadir vinagre a las lentejas y tomar naranja con garbanzos puede potenciar el hierro que absorbes? Te cuento, desde Cádiz, cómo funciona de verdad y cómo aplicarlo sin complicarte.

¿Tortitas coreanas de calabacín con saborazo a umami y crujiente brutal? Te cuento cómo hacer hobakchae jeon en casa, con trucos pro, sustitutos fáciles en España y un toque gaditano.

¿Te apuntarías como cocinero para barco navegando como en 1565? Menú de legumbres, salazones y 50.000 litros de sidra, sin agua dulce ni duchas. Te cuento por qué este reto épico es historia viva… y cocina real.